RESEP Tongseng Seafood

Tongseng tak hanya berisi daging sapi, kambing atau ayam, tapi ada juga
Tongseng Seafood dengan isian ikan, udang, cumi dan isian seafood lainnya
yang gurih..

BAHAN:
Ikan tongkol
udang
cumi
7 siung bawang merah
3 bh cabai rawit
4 bh kapulaga
4 bh cengkih
2 btg serai, memarkan
2 lmbr daun jeruk
100 ml santan
1 bh tomat
Daun bawang
Kecap manis
Kol
Garam
Lada
Air
Minyak

BUMBU HALUS:
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
4 bh cabai merah keriting
2 cm kunyit,dibakar
2 cm jahe
2 bh cabai rawit,merah
2 buah kemiri, sangrai
1 sdt ketumbar,sangrai
Air

INSTRUKSI:
1.Haluskan semua bahan bumbu halus,sisihkan.
2.Panaskan sedikit minyak,masukkan kapulaga,cengkih,serai,daun jerek dan daun
   salam lalu tumis hingga daun agak layu.
3.Masukkan bumbu yang telah di haluskan tadi,masak hingga bumbu berubah warna agak gelap
   atau harum.Lalu tambahkan air,masak hingga mendidih.
4.Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera,aduk rata. Masukkan santan, aduk lagi hingga merata.
   Angkat dan sisihkan
5.Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang merah dan cabai rawit hingga harum.
   Masukkan ikan,udang dan cumi.
6.Tambahkan kecap manis, aduk rata. Masukkan kuah gulai yang sudah dimasak tadi.
    Masak hingga udang,ikan dan cumi matang.
7.Tambahkan kol,tomat dan daun bawang.Bumbui dengan garam dan lada sesuai selera.
   Aduk rata lalu sajikan...